21 Maggio 2009 a 16:05 (pollo, secondi piatti)
Tags: cosce, cumino, curry, india, pollo, pomodori, senape
Ingredienti: per 4 persone, 4 cosce di pollo- una cipolla- uno spicchio di aglio- un cucchiaino di cumino in polvere- curry- mezzo cucchiaio di senape in polvere- olio- 5 pomodori pelati- farina- brodo- sale.
Preparazione: tritate finemente la cipolla con l’aglio sbucciati; in una ciotola unite al trito il cumino, la senape, la punta di cucchiaio di curry e mescolate. In una padella antiaderente fate scaldare 5 cucchiai di olio, quindi rosolatevi le cosce di pollo girandole spesso con 2 palette. Poi cospargetele con il trito preparato, unite i pomodori e insaporite con un pizzico di sale. Bagnate con 2 mestoli di brodo, coprite e cuocete per circa 45 minuti. Dopodiché lavate le cosce dal recipiente e tenetele in caldo, stemperate con un cucchiaio di brodo, un cucchiaino di farina e unite il miscuglio al forno di cottura, in modo da legarlo e ottenere una salsa densa che verserete sul pollo.
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19 Maggio 2009 a 16:37 (petto di pollo, pollo, secondi piatti)
Tags: peperoni, petto di pollo, pollo, salsa, senape
Ingredienti: per 4 persone, 2 petti di pollo- 500 g di peperoni rossi e gialli- una cipolla- 2 cucchiai di senape- un bicchiere di aceto- un cucchiaio di zucchero- olio- sale- pepe.
Preparazione: tagliate a listarelle i peperoni prima mondati e fateli rosolare con la cipolla tritata, 2 cucchiai di olio e sale per 2 minuti circa. Dopodiché toglieteli dal fuoco e passateli al frullatore, unitevi lo zucchero, la senape e rimettete il composto sul fuoco, unendo poco alla volta l’aceto. Lasciate ridurre di almeno un quarto. Nel frattempo dividete i petti di pollo in 8 filetti, salateli, pepateli, ungeteli di olio e fateli grigliare da ogni parte per 10 minuti circa. Copriteli con la salsa ai peperoni e servite.
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18 Maggio 2009 a 19:21 (pollo, secondi piatti)
Tags: aceto, miele, mollica, noci, pollo, senape
Ingredienti: per 4 persone, 500 g di pollo lessato e disossato- brodo di pollo- una decina di noci- la mollica di un panino- aceto bianco- un cucchiaio di senape- due cucchiai di miele- sale- pepe.
Preparazione: sgusciate le noci e scottate i gherigli per 3-4 minuti in acqua bollente. Privateli della pellicola, tritateli e uniteli alla mollica del panino ammorbidita con un cucchiaio abbondante di aceto bianco e poi strizzata. Unite quindi la senape, il miele, una presa di sale e una manciata di pepe. Amalgamate bene il tutto, bagnate con un mestolo di brodo e mettete in frigo la salsa ottenuta. Tagliate a listarelle il pollo. Adagiatele su un piatto da portata, lasciate raffreddare e servite il pollo con la salsa agrodolce.
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