Per gli amanti della ccina orientale vi consiglio questa ricetta, che ho provato personalmente. L’ho ricavata dalla ricetta del pollo alle mandorle ma aggiungendo gli spaghetti deventa un piatto unico…
Ingredienti: per 4 persone, 2 petti di pollo grossi-250 g di spaghetti di riso- 2 carote- 2 costole di sedano- 100 g di mandorle spellate- aglio- un bicchiere di salsa di soia- burro- olio- sale-pepe.
Preparazione: tagliate il pollo a listarelle. Disponetele in una ciotola, irroratele con la salsa di soia, salatele e pepatele poco. Fatele marinare per circa 20 minuti. Tagliate a bastoncini le carote e il sedano. Tostate in forno le mandorle. Strofinate il fondo di un tegame antiaderente con lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a metà, poi ungetelo d’olio dalla salsa di soia, scolatele bene e fatele rosolare e cuocere per qualche minuto nel tegame; poi levatele a al loro posto mettete le verdure, facendo insaporire anche queste per qualche minuto. Bagnatele quindi con la marinata del pollo e lasciatele cuocere. Rimettete nel tegame il pollo, unite le mandorle tostate. Lasciate sul fuoco per qualche minuto ancora, poi servite con gli spaghetti di riso conditi con poco burro.
