22 Maggio 2009 a 18:42 (pollo, primi piatti)
Tags: bosco, cipollinne, funghi, pasta, pollo
Ingredienti: per 4 persone, un pollo di circa 1 kg- 250 g di pasta tipo penne rigate- 40 g di funghi secchi- 300 g di cipolline già sbucciate- uno spicchio di aglio- un ciuffo di prezzemolo- mezzo bicchiere di vino bianco secco- burro- sale- pepe.
Preparazione: mettete a bagno i funghi in acqua tiepida per 30 minuti. Tagliate la polpa del pollo pulito in piccoli pezzi. In un largo tegame sciogliete 50 g di burro, unite i pezzi di pollo e fateli rosolare a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete quindi l’aglio e il prezzemolo mondati a tritati, le cipolline, i funghi lavati e strizzati, sale e pepe. Spruzzate con il vino, coprite e cuocete a fuoco basso, per 30 minuti. Servite il pollo mescolato alla pasta lessata in acqua salata.
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22 Maggio 2009 a 18:34 (petto di pollo, pollo, secondi piatti)
Tags: grana, peperoncino, petto di pollo, pollo, prezzemolo, riso
Ingredienti: per 4 persone, 2 petti di pollo- grana grattugiato- aglio- prezzemolo- un pezzetto di peperoncino rosso piccante- 2 uova- farina- pangrattato- olio- riso- sale.
Preparazione: mondate i petti di pollo e ricavatene dei filetti che appiattirete leggermente con il batticarne. Salateli a passateli in un velo di grana grattugiato, mescolando col peperoncino tritato finemente. Dopodiché passate ogni filetto in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con una presa di sale infine nel pangrattato. Mettete sul fuoco, in una padella di ferro o antiaderente, abbondante olio e, non appena sarà ben caldo friggetevi i filetti pollo per 5-6 minuti. Serviteli caldissimi, su un piatto di portata insieme con 250 g di riso condito con 2 cucchiai di olio insaporito con uno spicchio di aglio e cosparso di prezzemolo.
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22 Maggio 2009 a 18:28 (pollo, primi piatti)
Tags: brandy, erbe aromatiche, pollo, riso, spezzatino, vino bianco
Ingredienti:per 4 persone, un pollo di circa 1,250 kg- 300 g di riso- una cipolla- 2 spicchi di aglio- 50 g di burro- olio- vino bianco secco- un bicchierino di brandy- erbe aromatiche- sale- pepe.
Preparazione: pulite il pollo, quindi tagliatelo a pezzetti. Affettate sottilmente la cipolla e tritate l’aglio: fateli appassire in 3 cucchiai di olio con il burro a fiamma bassa. Quindi saranno ben dorate, bagnateli con mezzo bicchiere di vino, salateli, pepateli e fateli cuocere, a fuoco moderato, per 35-40 minuti. A cottura ultimata versate sul pollo il bicchierino di brandy, lasciatelo scaldare e infiammatelo, poi lasciate che si spenga, pepate e trasferite in un piatto da portata. Completate questo piatto con il riso lessato e condito con un filo di olio insaporito con 2 cucchiai di erbe tritate (prezzemolo, basilico, salvia e rosmarino).
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22 Maggio 2009 a 18:19 (pollo, primi piatti)
Tags: arachidi, cannella, esotico, noce di cocco, peperoni, pollo, riso, zucchine
Ingredienti: per 4 persone, un pollo di 1,250 kg- 250 g di riso- una cipolla- 2 peperoni- 2 zucchine- 2 spicchi d’aglio- 7 cucchiai di olio- una noce di cocco-75 g di arachidi sgusciate e pelate- cannella- burro-sale-pepe.
Preparazione:tagliate il pollo in 8 pezzi salatelo e pepatelo. Affettate la cipolla, riducete i peperoni a listarelle e le zucchine a rondelle; pestate l’aglio. Fate rosolare il pollo con 4 cucchiai di olio, poi toglietelo dal recipiente e mettetelo da parte. Aggiungete al fondo di cottura l’olio rimasto e fatevi soffriggere le verdure a l’aglio, per 10 minuti. Rimettete il pollo nella casseruola e salate. Raccogliete il succo del cocco in un bicchiere graduato e aggiungete acqua fino a ottenere un quarto di litro di liquido. Versatelo sul pollo, coprite a fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Unite le arachidi, rimettete il coperchio e cuocete ancora per 5 minuti. Grattugiate metà della polpa di cocco. Trasferite il pollo su un piatto da portata caldo insieme con il riso lessato e condito con 30 g di burro; disponete tutto intorno le verdure con la loro salsa e spolverizzate con la noce di cocco grattugiata e un pizzico di cannella.
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