18 Maggio 2009 a 19:21 (pollo, secondi piatti)
Tags: aceto, miele, mollica, noci, pollo, senape
Ingredienti: per 4 persone, 500 g di pollo lessato e disossato- brodo di pollo- una decina di noci- la mollica di un panino- aceto bianco- un cucchiaio di senape- due cucchiai di miele- sale- pepe.
Preparazione: sgusciate le noci e scottate i gherigli per 3-4 minuti in acqua bollente. Privateli della pellicola, tritateli e uniteli alla mollica del panino ammorbidita con un cucchiaio abbondante di aceto bianco e poi strizzata. Unite quindi la senape, il miele, una presa di sale e una manciata di pepe. Amalgamate bene il tutto, bagnate con un mestolo di brodo e mettete in frigo la salsa ottenuta. Tagliate a listarelle il pollo. Adagiatele su un piatto da portata, lasciate raffreddare e servite il pollo con la salsa agrodolce.
Lascia un Commento
18 Maggio 2009 a 19:12 (pollo, secondi piatti)
Tags: pistacchi, pollo, riso, spezie, uvetta
Ingredienti: per 4 persone, un pollo di circa 1,350 kg- 25 g di uvetta- 25 g di pistacchi- 130 g di riso- burro- brodo- un pizzico di spezie miste- olio- sale- pepe.
Preparazione:pulite il pollo (conservando le interiora), fiammeggiatelo e disossatelo. Fate sciogliere 20 g di burro in una casseruola, unite la interiora del pollo mondate, levate e tritate, poi il riso, quindi l’uvetta prima messa a bagno in acqua calda per 10 minuti e poi strizzata e pistacchi tritati. Fate rosolare, poi salate, pepate, unite le spezie, mescolate e bagnate con 2 mestoli di brodo. Cuocete per circa 15 minuti unendo, se necessario, ancora poco brodo caldo. Con il composto farcite il pollo, cucitelo con refe incolore e legatelo. Fatelo dorare in una casseruola con 30 g di burro e 3 cucchiai di olio. Bagnatelo con del brodo, salate, pepate e cuocetelo per circa un’ora unendo altro brodo. Servitelo ben caldo.
Lascia un Commento
18 Maggio 2009 a 19:05 (petto di pollo, pollo, secondi piatti)
Tags: corn flakers, petto di pollo, pollo, yogurt
Ingredienti: per 4 persone, 2 grossi petti di pollo- 250 g di yogurt- 50 g di corn-flakers- sale- pepe.
Preparazione: dividete a metà i petti di pollo, poi appiatti teli bene con il batticarne. Mettete lo yogurt in un piatto fondo, poi passatevi i 4 filetti, rigirandoli più volte. Quindi trasferiteli in una pirofila e irrorateli con lo yogurt rimasto nel piatto. Salate, pepate e distribuite sui filetti di pollo i corn- flakers. Introducete il recipiente in forno già caldo a 180° e fate cuocere per circa 20 minuti, rigirando i filetti un paio di volte. Servite nel recipiente stesso.
Lascia un Commento
